Podgrzanie odwadniacza enzymatycznego, brązowienie enzymatyczne ma negatywny wpływ na wygląd, wartość odżywczą i smak soku, ale może spowodować denaturację lub inaktywację enzymu, gdy zmieni się PH enzymu lub wzrośnie temperatura.Sprzęt ten służy do podgrzewania i inaktywacji enzymów rozdrobnionych materiałów w celu zapobieżenia utlenianiu, zmiękczaniu tkanek i pasteryzacji.Jest to ważne ogniwo, które wpływa na formę organizacyjną, barwę i lepkość surowców końcowych na etapie wstępnej obróbki owoców i warzyw
Cechy maszyny enzymatycznej do podgrzewania i gaszenia
1. Rurowy podgrzewacz soku, prosta konstrukcja
2. Temperatura wylotowa 55-95 stopni, może być dostosowana do specyficznych wymagań procesu
3. Zgodnie z właściwościami materiału lub wymaganiami dotyczącymi przetwarzania, czynnikiem grzewczym może być bezpośrednie ogrzewanie parowe lub ogrzewanie cyrkulacyjne gorącej wody
4. System kontroli PID, wysoki stopień automatyzacji
5 Kontakt materiału z wysokiej jakości stalą nierdzewną, zgodnie z normami higieny żywności