Metoda sterylizacji maszyny do pasteryzacji:
Obecnie stosuje się wiele różnych procedur pasteryzacji.Obróbka „Low temperature Long Time” (LTLT) to przerywany proces, który jest obecnie stosowany tylko przez małe mleczarnie do produkcji niektórych produktów serowych.Obróbka „High temperature Short Time” (HTST) jest procesem „przepływowym”, zwykle przeprowadzanym w płytowych wymiennikach ciepła i jest obecnie szeroko stosowana w produkcji mleka spożywczego.Otrzymane w ten sposób produkty nie są sterylne, tzn. nadal zawierają mikroorganizmy i wymagają chłodzenia podczas przechowywania i obróbki.„Szybką pasteryzację” stosuje się głównie przy produkcji jogurtowych produktów mlecznych.Obecnie w powszechnym użyciu są dwie główne metody pasteryzacji: